Ośmiornica - mrożona

Mrożona ośmiornica to popularny składnik owoców morza dostępny przez cały rok. Należy do głowonogów i charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkim smakiem oraz zwartą teksturą. Przed użyciem należy ją rozmrozić i odpowiednio przygotować, usunąć głowę, wnętrzności oraz ewentualnie skórę. Nadaje się do grillowania, pieczenia, duszenia lub do sałatek. Kluczem do dobrej ośmiornicy jest właściwy czas gotowania: albo bardzo krótko (do 2 minut), albo długo (45 minut i więcej), w przeciwnym razie mięso będzie twarde. Mrożenie paradoksalnie pomaga rozbić włókna mięśniowe, dzięki czemu mięso może być delikatniejsze niż świeże.