Orzo

Orzo to rodzaj makaronu w kształcie ziaren ryżu, pochodzący z kuchni włoskiej. Mimo swojego wyglądu jest klasycznym makaronem z pszenicy durum, a nie ryżem. Gotuje się w osolonej wodzie przez około 8-10 minut i nadaje się do zup, sałatek, dań jako dodatek oraz zapiekanek. W kuchni greckiej stanowi podstawę potrawy zwanej giouvetsi, gdzie jest zapiekane z mięsem i sosem pomidorowym. Dzięki małym rozmiarom orzo gotuje się szybko i dobrze wchłania smaki sosów i wywarów. Jest popularną alternatywą dla ryżu lub kuskusu.