Ocet ziołowy

Ocet ziołowy powstaje przez macerację świeżych lub suszonych ziół w dobrej jakości occie winnym lub jabłkowym. Najczęściej przyrządza się go z estragonem, rozmarynem, tymiankiem lub bazylią. Efektem jest aromatyczny płyn o delikatnej kwasowości i wyraźnym ziołowym zapachu. W kuchni służy jako baza dressingów, marynat i sosów, a także jako dodatek do zup i potraw duszonych. Można go łatwo przygotować w domu, wystarczy włożyć zioła do butelki z octem i odstawić na kilka tygodni. Przechowuje się w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.