Ocet owocowy

Ocet owocowy powstaje w wyniku fermentacji soku lub miazgi owocowej, podczas której cukry przekształcają się najpierw w alkohol, a następnie w kwas octowy. Najpopularniejszą odmianą jest ocet jabłkowy, ale cenione są też warianty z malin, wiśni, winogron czy borówek. Ma łagodniejszy i bardziej złożony smak niż zwykły ocet destylowany. W kuchni stosuje się go do sosów sałatkowych, marynat, sosów, napojów, a nawet deserów. Zawiera śladowe ilości witamin i minerałów pochodzących z użytego owocu. Ocet jabłkowy jest ponadto tradycyjnie stosowany w domowych metodach leczniczych.