Nitkowce

Nitkowce to bardzo cienkie, długie makarony włoskiego pochodzenia, których nazwa nawiązuje do ich podobieństwa do nitek. Należą do rodziny capellini, a ich średnica jest jeszcze mniejsza niż spaghetti. Dzięki swojej delikatnej grubości gotują się bardzo szybko, zazwyczaj w ciągu 2-3 minut. W kuchni doskonale pasują do lekkich sosów na bazie oliwy z oliwek, czosnku, pomidorów lub owoców morza. Ciężkie, gęste sosy przytłoczyłyby ich delikatną teksturę. Świetnie sprawdzają się także w zupach i ciepłych sałatkach. Podawane al dente doskonale wchłaniają subtelne, aromatyczne smaki.