Nagietek

Nagietek lekarski (Calendula officinalis) to jednoroczne zioło z wyrazistymi pomarańczowymi lub żółtymi kwiatami, wykorzystywane zarówno w kuchni, jak i w ludowym lecznictwie. W gastronomii używa się głównie płatków kwiatów, świeżych i suszonych. Nadają potrawom delikatnie gorzkawy, ziemisty smak i piękny złotopomarańczowy kolor, przez co bywa nazywany szafranem ubogich. Dodaje się je do sałatek, zup, potraw ryżowych, masła, serów i herbatek ziołowych. Nagietek jest bogaty w flawonoidy i karotenoidy oraz wykazuje działanie przeciwzapalne. W kuchni sprawdza się jako jadalna dekoracja tortów i deserów.