Młode ziemniaki

Młode ziemniaki to bulwy zbierane wkrótce po zawiązaniu się roślin, zanim w pełni dojrzeją. Charakteryzują się cienką, łatwo złuszczającą się skórką, zwartym miąższem oraz świeżym, delikatnie słodkawym smakiem z wyraźnym ziemistym aromatem. W porównaniu z dojrzałymi ziemniakami zawierają mniej skrobi i więcej naturalnych cukrów, co nadaje im charakterystyczną słodycz. W kuchni najczęściej gotuje się je w całości ze skórką, piecze lub dusi z masłem i ziołami, koperek, czosnek i świeże masło doskonale podkreślają ich delikatny smak. Są produktem sezonowym, dostępnym wiosną i na początku lata.