Mięso sojowe

Mięso sojowe to produkt roślinny wytwarzany z odtłuszczonej mąki sojowej. Efektem jest teksturowane białko roślinne, które po namoczeniu w wodzie lub bulionie uzyskuje strukturę przypominającą mięso. Stosuje się je jako zamiennik mięsa w wielu potrawach, do sosów bolońskich, gulaszów, farszu, chili czy kotletów. Dzięki wysokiej zawartości białka i niskiej cenie jest popularne wśród wegetarian i osób chcących ograniczyć spożycie mięsa. Samo w sobie ma łagodny smak, dzięki czemu dobrze wchłania przyprawy i marynaty.