Mielone mięso z kangura

Mielone mięso z kangura to chuda i pożywna alternatywa dla tradyciej wołowiny lub wieprzowiny. Pochodzi z kangurów hodowanych lub polowanych głównie w Australii, gdzie mięso z kangura jest tradycyjnym składnikiem kuchni. Charakteryzuje się ciemną barwą, wyrazistym dzikim smakiem i bardzo niską zawartością tłuszczu przy wysokiej zawartości białka. Jest bogate w żelazo, cynk i kwasy tłuszczowe omega-3. Nadaje się do hamburgerów, pulpetów, sosu bolognese, faszerowanych warzyw i chilli. Ze względu na niską zawartość tłuszczu łatwo się przesusza, dlatego zaleca się krótszą obróbkę termiczną lub dodanie tłuszczu do przepisu.