Miecznik

Miecznik to duża drapieżna ryba morska z charakterystycznym długim, płaskim dziobem przypominającym miecz. Należy do najszybszych ryb w oceanie i może osiągać wagę ponad czterysta kilogramów. Jego mięso jest jędrne, gęste i prawie pozbawione ości, o lekko słodkim smaku. Konsystencją przypomina bardziej stek niż tradycyjną rybę, dlatego najczęściej przygotowuje się go jako grillowany lub pieczony stek. Doskonale nadaje się na grilla, gdzie łączy się z cytrusowymi marynatami, ziołami i oliwą z oliwek. Miecznik jest popularnym elementem kuchni śródziemnomorskiej i świetnie komponuje się z kaparami, pomidorami i rukolą.