Marynata ziołowa

Marynata ziołowa to aromatyczna mieszanka oleju, składnika kwaśnego (najczęściej octu lub soku z cytryny) oraz świeżych lub suszonych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, oregano czy pietruszka. Służy do marynowania mięsa, ryb, serów lub warzyw przed obróbką termiczną. Połączenie kwasów i substancji aromatycznych zmiękcza strukturę mięsa, pogłębia jego smak i nadaje potrawie świeży ziołowy aromat. Najlepiej pozwolić składnikom marynować się przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc. Doskonale sprawdza się przy grillowaniu, pieczeniu i przygotowaniu dań na zimno.