Makaron semolinowy

Makaron semolinowy wytwarzany jest z grubo mielonej mąki z pszenicy durum (semoliny), która nadaje mu charakterystyczny złocistożółty kolor, zwartą strukturę i lekko orzechowy smak. Semolina ma wysoką zawartość glutenu, dzięki czemu makaron dobrze zachowuje kształt podczas gotowania i się nie skleja. Jest podstawą tradycyjnej kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Doskonale komponuje się ze wszystkimi rodzajami sosów, pomidorowych, śmietanowych, mięsnych i pesto. Optymalny czas gotowania zależy od kształtu i grubości, al dente to złoty standard.