Mąka owsiana

Mąka owsiana powstaje przez drobne mielenie ziaren owsa lub płatków owsianych i jest popularną alternatywą dla mąki pszennej. Ma delikatny, lekko orzechowy smak i kremowo beżowy kolor. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, białka i minerałów jest bardziej odżywcza niż klasyczna biała mąka. Stosuje się ją do wypieku ciasteczek, ciast, naleśników, chleba i muffinów. Ponieważ nie zawiera wystarczającej ilości glutenu, często łączy się ją z innymi rodzajami mąki. Jest odpowiednia dla osób wrażliwych na pszenicę, ale dla celiaków nie jest bezglutenowa, chyba że posiada odpowiedni certyfikat.