Majonez sojowy

Majonez sojowy to wegańska alternatywa tradycyjnego majonezu, przygotowywana na bazie mleka sojowego zamiast jajek. Smak i konsystencja są bardzo zbliżone do klasycznego majonezu, kremowy, lekko kwaskowy i delikatnie słony. Powstaje przez emulgowanie mleka sojowego z olejem roślinnym, musztardą, octem i przyprawami. Sprawdza się jako pasta kanapkowa, baza dipów, dressingów i zimnych sosów, a także jako zamiennik majonezu w przepisach na sałatkę ziemniaczaną, coleslaw czy sos tatarski. Jest odpowiedni dla wegan, osób uczulonych na jajka oraz tych, którzy szukają lżejszych zamienników. Można go łatwo przyrządzić w domu za pomocą blendera ręcznego.