Maca

Maca (maces) to tradycyjny żydowski chleb przaśny w postaci płaskich, kruchych placków, przygotowywanych wyłącznie z mąki i wody bez użycia drożdży. Jest nieodłącznym elementem sederu paschalnego, podczas którego spożywanie kwaszonego pieczywa jest zabronione. Ma neutralny, lekko skrobiowy smak i kruchą, łamliwą teksturę. W kuchni spożywa się ją samodzielnie lub mieloną jako zamiennik bułki tartej, do knedli (matzah balls) lub deserów. Jest popularna również poza społecznościami żydowskimi jako lekkie pieczywo chrupkie.