Łokcie (makaron kolanka)

Kolanka to małe makarony w kształcie wygiętych rurek przypominających kolano, skąd pochodzi ich nazwa. Należą do najpopularniejszych rodzajów krótkich makaronów i są składnikiem kuchni włoskiej oraz międzynarodowej. Dzięki drążonemu kształtowi doskonale wchłaniają sosy, dlatego świetnie pasują do gęstych sosów pomidorowych, śmietanowych lub mięsnych. Stanowią podstawę słynnego amerykańskiego dania mac and cheese, ale używa się ich również w zupach, zapiekankach i sałatkach makaronowych. Produkowane są z pszenicy durum, a dostępne są też wersje pełnoziarniste lub z roślin strączkowych.