Liście kapusty

Liście kapusty to zewnętrzne lub wewnętrzne liście kapusty białej, czerwonej lub sabaudzkiej, które w kuchni służą jako naturalny owijak do dań nadziewanych. Najczęściej wypełnia się je farszem z mielonego mięsa, ryżu i przypraw, tworząc popularne gołąbki. Przed użyciem warto je krótko zblanszować, aby zmiękły i łatwiej się zwijały. Smak jest delikatnie słodkawy i lekko ziemisty, a po obróbce termicznej staje się subtelniejszy. Sprawdzają się również w zupach, zapiekankach oraz jako baza do roladek z różnymi nadzieniami.