Liście herbaty

Liście herbaty to zbierane i przetwarzane liście krzewu herbacianego (Camellia sinensis), z których przyrządza się jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. W zależności od sposobu przetworzenia wyróżniamy herbatę zieloną, białą, oolong, czarną oraz pu-erh. W kuchni liście herbaty stosowane są nie tylko do parzenia gorących i lodowych napojów, ale także jako aromatyczny dodatek do deserów, sosów, makaronów lub marynat. Są bogate w antyoksydanty, zwłaszcza katechiny, i zawierają kofeinę.