Leszcz

Leszcz pospolity to ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych, powszechnie występująca w rzekach, jeziorach i stawach Europy Środkowej i Wschodniej. Uważany jest za rybę mniej cenioną ze względu na dużą ościstość, jednak ma swoje miejsce w kuchni. Mięso jest białe, dość tłuste i ma typowy słodkowodny smak. Najczęściej przyrządzany jest smażony lub pieczony, a gęste nacinanie sprawia, że ości stają się mniej wyczuwalne. W niektórych regionach używany jest do wywaru lub zupy rybnej. Odpowiednio przygotowany i doprawiony leszcz może być smacznym i pożywnym daniem o delikatnym rybnym aromacie.