Kwiat koperku

Kwiat koperku to ozdobna i użytkowa część rośliny kopru ogrodowego. Jest to żółty kwiat baldachowaty, który pojawia się na roślinie latem. W kuchni wykorzystuje się go przede wszystkim przy kiszeniu i marynowaniu ogórków oraz innej zeleniny, gdzie nadaje zalewie charakterystyczny aromat i smak. Dodaje się go również do octu, olejów ziołowych lub masła smakowego. W smaku jest wyrazistszy niż liście, ale delikatniejszy niż nasiona, łączy świeżość kopru z lekko korzennymi nutami. Kwiaty zbiera się tuż przed pełnym rozkwitem, kiedy ich aromat jest najintensywniejszy.