Ksylitol

Ksylitol, zwany cukrem brzozowym, to alkohol cukrowy pozyskiwany z drewna brzozowego lub kolb kukurydzy. Ma taką samą słodkość jak zwykły cukier, ale o czterdzieści procent mniej kalorii. Znacząco zmniejsza ryzyko próchnicy, dlatego dodaje się go do gum do żucia i past do zębów. W pieczeniu stosuje się go w proporcji jeden do jednego jako zamiennik cukru. Może powodować problemy trawienne przy nadmiernym spożyciu. Uwaga: jest bardzo toksyczny dla psów. Przechowywać w suchym miejscu.