Krokant migdałowy

Krokant migdałowy to krucha masa cukiernicza przygotowana z karmelizowanego cukru i prażonych migdałów. Po zastygnięciu tworzy przezroczystą, złotobrązową, chrupiącą warstwę o bogatym orzechowo-karmelowym smaku. W cukiernictwie używany jest jako dekoracja tortów, ciastek i lodów, a także jako składnik nadzień, pralin lub czekolad. Może być przygotowany w formie całych płatków, pokruszonych kawałków lub drobnego proszku. Pokruszony krokant doskonale sprawdza się jako posypka na desery, jogurty lub lody. Dzięki intensywnemu karmelowemu smakowi i chrupiącej teksturze nadaje potrawom wyjątkowy charakter i atrakcyjny wygląd.