Krążki mątwy

Krążki mątwy to płaszcz mątwy pokrojony w cienkie krążki, gotowe do kulinarnego przyrządzenia. Należą do popularnych owoców morza, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej. Mięso jest delikatne, zwarte i ma lekko słodki, morski smak. Krążki najczęściej obtacza się w cieście lub bułce tartej i smaży na złoto, albo grilluje z oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami. Świetnie sprawdzają się w paelli, sałatkach z owoców morza, makaronach lub jako przekąska do piwa. Są bogate w białko i minerały, a przy tym zawierają mało tłuszczu.