Koński rostbef

Koński rostbef to premium kawałek mięsa z części grzbietowej konia, odpowiadający rostbefowi wołowemu. Mięso końskie jest generalnie chude, ciemnoczerwone, o naturalnie słodszym i delikatniejszym smaku niż wołowina. Rostbef jest jedną z najbardziej wartościowych i kruchych części, bogatą w białko i żelazo, z niską zawartością tłuszczu. Najlepiej smakuje przygotowany na grillu lub szybko obsmażony na patelni, aby zachował soczystość. We Francji, Włoszech i Japonii mięso końskie jest popularnym i cenionym składnikiem kuchni.