Kompot z porzeczek

Kompot z porzeczek to przetwór owocowy przygotowywany z czerwonych lub czarnych porzeczek ugotowanych w słodkim syropie cukrowym. Jagody zachowują podczas przyrządzania charakterystyczny kwaskowy smak i intensywny kolor. Kompot tradycyjnie przygotowuje się przez domowe pasteryzowanie w słoikach, gdzie może być przechowywany przez całą zimę. Podawany jest jako dodatek do dań słodkich i wytrawnych, na przykład do wieprzowiny. Doskonale uzupełnia naleśniki i inne wypieki. Syrop z kompotu świetnie nadaje się jako baza do sosów, dressingów lub napojów owocowych. Porzeczki są bogate w witaminę C i antyoksydanty.