Kompot z jarzębiny

Kompot z jarzębiny to przetwór z owoców jarzębu pospolitego (Sorbus aucuparia), przygotowywany przez gotowanie jagód w syropie cukrowym. Jarzębina ma naturalnie gorzkawy smak, który łagodnieje podczas gotowania i po dodaniu cukru, dzięki czemu gotowy kompot jest słodko-kwaśny z lekko cierpkim posmakiem. Doskonale pasuje jako dodatek do dziczyzny, ciemnego mięsa lub domowych klusek. Można go podawać również jako deser lub składnik słodko-kwaśnych sosów. Jarzębina jest bogata w witaminę C i antyoksydanty. Kompot przygotowuje się tradycyjnie jesienią, gdy owoce są w pełni dojrzałe.