Kiełki pszenicy

Kiełki pszenicy powstają przez kiełkowanie ziaren pszenicy w wodzie, podczas którego aktywują się enzymy i znacznie wzrasta zawartość witamin, zwłaszcza C, E i z grupy B. Kiełki mają słodkawy, delikatnie orzechowy smak i można je używać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Dodaje się je do sałatek, musli, smoothie, jogurtów lub jako ozdobę zup. Stanowią też podstawę do przygotowania soku z trawy pszenicznej (wheatgrass juice). Kiełki pszenicy są doskonałym źródłem błonnika, antyoksydantów, żelaza i magnezu. W zdrowym żywieniu uważane są za wartościowy składnik o wysokiej wartości odżywczej.