Kasza jaglana

Kasza jaglana to łuskane ziarno prosa, jedna z najstarszych zbóż uprawianych przez ludzkość. Jest naturalnie bezglutenowa, łatwo strawna i bogata w magnez, żelazo, fosfor oraz witaminy z grupy B. W kuchni jest niezwykle wszechstronna: można ją przyrządzić jako słodką owsiankę, słony dodatek lub bazę wegetariańskich kotletów i nadzień. Jej smak jest delikatny, lekko orzechowy. Przed gotowaniem zaleca się przepłukanie kaszy i ewentualne podprażenie na sucho w celu podkreślenia smaku. Jest popularna w diecie bezglutenowej i zdrowym żywieniu jako alternatywa dla ryżu lub quinoa.