Kasza gryczana

Gryka siewna (Fagopyrum esculentum) to pseudozboże, które mimo swojej nazwy nie jest spokrewnione z pszenicą ani innymi trawiastymi zbożami. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest naturalnie bezglutenowe. Ziarna gryki mają delikatnie orzechowy smak i nadają się do przyrządzania kasz, sałatek, dodatków do dań głównych oraz zup. Używana jest również w formie mąki do wypieku naleśników, krakersów lub makaronu. Jest doskonałym źródłem roślinnego białka, błonnika, magnezu i antyoksydantów, szczególnie rutyny.