Kapusta kiszona sterylizowana

Kapusta kiszona sterylizowana to termicznie przetworzona kapusta kwaszona lub słodka, zakonserwowana w zalewie i zamknięta w słoikach bądź puszkach. W porównaniu ze świeżą kapustą ma dłuższy termin przydatności i jest gotowa do natychmiastowego użycia. Stosuje się ją jako dodatek do dań mięsnych, do potraw duszonych, zup oraz jako nadzienie do pierogów i klusek. Jest typowa dla kuchni środkowoeuropejskiej i wschodnioeuropejskiej. Smak bywa kwaśny z lekko słonym podtonem, a słodzone odmiany są łagodniejsze. Zawiera korzystne dla jelit związki probiotyczne, błonnik i witaminę C.