Kalarepa

Kalarepa to warzywo z rodziny kapustowatych, charakterystyczne swoją nabrzmiałą, kulistą nadziemną bulwą w kolorze bladozielonym lub fioletowym. Smakiem przypomina lekko słodki, delikatny korzeń brokułu lub kapusty. Spożywana jest na surowo i po obróbce termicznej, tarta surowa dodawana jest do sałatek i coleslaw, gotowana lub duszona podawana jako dodatek do dań. Można ją nadziewać, zapiekać lub dodawać do zup i potraw warzywnych. Kalarepa jest bogata w witaminę C, potas i błonnik pokarmowy i ceniona za niską kaloryczność. Jest szczególnie popularna w Europie Środkowej, gdzie uprawiana jest jako wczesne warzywo letnie.