Jajka przepiórcze

Jajka przepiórcze to miniaturowe jaja o charakterystycznej brązowo-nakrapianej skorupce. Są znacznie mniejsze od jaj kurzych, jedno jajko przepiórcze waży około 10-12 g. Smakowo przypominają jaja kurze, ale mają bardziej kremowe żółtko i delikatniejsze białko. W kuchni wykorzystuje się je głównie jako element dekoracyjny w sałatkach, przystawkach i tapas. Ugotowane na twardo świetnie uzupełniają talerze warzywne lub pikantne sosy musztardowe. Można je również smażyć, marynować w zalewie lub podawać jako przekąskę. Zawierają wyższy udział białka i witamin B2 oraz B12 niż jaja kurze.