Jadalne brokat

Jadalne brokat to dekoracyjne dodatki spożywcze przeznaczone wyłącznie do upiększania tortów, babeczek, czekolad, koktajli i innych wyrobów cukierniczych. Wytwarza się go z materiałów dopuszczonych do kontaktu ze żywnością, najczęściej ze skrobi modyfikowanej lub celulozy roślinnej, i jest dostępny w wielu kolorach i rozmiarach. Jego zastosowanie jest czysto estetyczne, nadaje potrawom błyszczący, efektowny wygląd. Przy wyborze ważne jest sprawdzenie oznaczenia potwierdzającego, że produkt jest bezpieczny do bezpośredniego spożycia. W przepisach stosuje się go w niewielkich ilościach jako finalną dekorację.