Homar

Homar to morski skorupiak uznawany za jeden z największych przysmaków światowej gastronomii. Ma twardy pancerz, mięsiste szczypce i słodkawe białe mięso o delikatnej teksturze. Najczęściej przyrządzany jest przez gotowanie lub grillowanie, a jego mięso podaje się z klarowanym masłem, cytryną lub subtelnymi sosami. Wykorzystywany jest w zupie bisque, risotto, daniach makaronowych lub jako danie główne. Najcenniejsze części to ogon, szczypce oraz koral (ikra). Homar jest bogaty w białko, selen i witaminy z grupy B. Pochodzi głównie ze zimnych wód Atlantyku i północnego Pacyfiku.