Halibut

Halibut to duża ryba morska z rodziny flądrowatych, zamieszkująca zimne wody Oceanu Atlantyckiego i Spokojnego. Należy do największych ryb płaskich, dorosły osobnik może ważyć ponad 200 kg. Jego mięso jest białe, zwarte i delikatne w smaku, o niskiej zawartości tłuszczu, co czyni go ulubioną rybą zarówno w profesjonalnych, jak i domowych kuchniach. Halibuta można przyrządzać na wiele sposobów, grillować, piec w piekarniku, smażyć lub gotować na parze. Doskonale komponuje się ze świeżymi sosami, dressingami cytrusowymi i ziołami. Dzięki zwartej teksturze filety nie rozpadają się podczas obróbki termicznej.