Grzyb tybetański (ziarna kefiru)

Grzyb tybetański to popularna nazwa symbiotycznej kultury bakterii i drożdży, wykorzystywanej do fermentacji mleka lub kefiru wodnego. Efektem jest napój probiotyczny bogaty w korzystne mikroorganizmy, witaminy i kwas mlekowy. Wariant mleczny przypomina rzadki jogurt o delikatnie kwaśnym, orzeźwiającym smaku. Kefir wodny jest lekki, lekko musujący i owocowo aromatyczny. Ziarna grzyba są wielokrotnego użytku, po każdej fermentacji przepłukuje się je i dodaje do świeżego mleka lub słodzonej wody. Są popularnym elementem zdrowej diety i domowych procesów fermentacyjnych wspierających trawienie i odporność.