Granulat sojowy

Granulat sojowy to teksturowane białko sojowe w formie małych ziarenek lub grubych płatków. Wytwarzany jest z odtłuszczonej mąki sojowej i zawiera dużą ilość białka roślinnego. Po namoczeniu w gorącej wodzie lub bulionie zwiększa objętość i uzyskuje strukturę przypominającą mięso mielone. Dlatego jest popularnym wegetariańskim zamiennikiem mięsa mielonego do sosów bolońskich, chili sin carne, kotletów lub nadziewanych papryk. Łatwo wchłania smaki przypraw i sosów. Jest ekonomicznym i pożywnym składnikiem, który sprawdza się w codziennej kuchni wegetariańskiej i bezmięsnej.