Gładzica (platessa)

Gładzica to morska ryba o płaskim ciele należąca do rzędu flądrokształtnych. Zamieszkuje dno mórz północnego Atlantyku i Oceanu Spokojnego. Jej mięso jest białe, delikatne, o niskiej zawartości tłuszczu i lekko słodkawym smaku, co czyni ją chętnie wybieraną rybą przez tych, którzy preferują lżejsze dania rybne. W kuchni nadaje się do smażenia, pieczenia, gotowania na parze lub grillowania. Bardzo dobrze chłonie marynaty i przyprawy, doskonale komponuje się z sokiem z cytryny, świeżymi ziołami i masłem. Gładzica jest znakomitym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak fosfor i selen.