Galaretka

Galaretka to przezroczysta, galaretowata masa wytwarzana z soku owocowego lub syropu zagęszczanego żelatyną, pektyną lub agarem. W kuchni wykorzystywana jest jako pasta do pieczywa, składnik deserów, nadzienie słodyczy lub polewa na torty i tartaletki. Owocowe wersje są słodkie z wyraźnym smakiem danego owocu, natomiast słone odmiany służą do dekoracji dań mięsnych. Dzięki gładkiej konsystencji i atrakcyjnemu wyglądowi jest chętnie stosowana w nowoczesnym cukiernictwie. Można ją łatwo przygotować w domu lub nabyć w wersji przemysłowej.