Fettuccine

Fettuccine to włoski makaron w kształcie długich, płaskich wstążek, nazwa oznacza 'małe wstążeczki'. Produkowany jest z pszenicy durum lub z jajkami, przy czym wariant jajeczny jest szczególnie popularny w Rzymie i okolicach. Dzięki szerszemu i płaskiemu kształtowi doskonale trzyma sycące sosy, najbardziej znane danie to fettuccine Alfredo, łączące makaron z masłem i parmezanem. Pasuje też do sosów na bazie śmietany, kremowych sosów z grzybami lub z gorgonzolą. Czas gotowania wynosi około 8-12 minut w zależności od grubości. W kuchni włoskiej fettuccine to jeden z najbardziej tradycyjnych rodzajów makaronu, popularny na całym świecie.