Erytrytol

Erytrytol to alkohol cukrowy występujący naturalnie w niektórych owocach i produktach fermentowanych. Ma około siedemdziesięciu procent słodkości cukru, ale praktycznie zerową wartość kaloryczną. Nie podnosi poziomu cukru we krwi, dlatego jest odpowiedni dla diabetyków i diet niskokalorycznych. W odróżnieniu od innych alkoholi cukrowych nie powoduje problemów trawiennych. Podczas pieczenia zachowuje się podobnie jak cukier, ale w ustach może wywoływać lekkie uczucie chłodu. Przechowywać w suchym miejscu.