Dorada królewska

Dorada, zwana także morskim leszczem, to śródziemnomorska ryba o owalnym, srebrnym ciele i charakterystycznym złotym paskiem między oczami. Jej mięso jest jędrne, białe i soczyste, o delikatnym, lekko słodkim smaku. Należy do najpopularniejszych ryb kuchni śródziemnomorskiej i doskonale nadaje się do grillowania w całości, pieczenia w piekarniku z warzywami lub przygotowania w skorupie solnej. Klasycznie podaje się ją z oliwą z oliwek, cytryną i świeżymi ziołami. Dorada ma niewiele ości, co czyni ją odpowiednią nawet dla mniej doświadczonych kucharzy. Jest źródłem wartościowego białka, kwasów omega-3, selenu i witaminy B6.