Czarna porzeczka - liście

Liście czarnej porzeczki pochodzą z krzewu Ribes nigrum i są cenione przede wszystkim w ziołolecznictwie i naturalnej kuchni. Mają charakterystyczny, intensywny aromat przypominający owoce porzeczki. Świeże lub suszone liście używane są do przyrządzania herbat ziołowych, popularnych ze względu na właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. W kuchni dodaje się je do zalewek przy kiszeniu warzyw lub owoców, na przykład ogórków, gdzie pomagają zachować ich chrupkość. Nadają się również do aromatyzowania octu, syropów lub lemoniad. Zbiera się je wiosną i latem, gdy zawartość substancji aromatycznych jest najwyższa.