Chutney

Chutney to przyprawa o indyjskim pochodzeniu, wytwarzana z owoców lub warzyw gotowanych z octem, cukrem i przyprawami. Istnieje ogromna liczba wariantów, z mango, pomidorów, tamaryndowca, czerwonej cebuli lub jabłek. Konsystencja może być gładka lub grubsza, a smak waha się od słodko-kwaśnego do pikantnego. W kuchni chutney podawane jest jako dodatek do mięsa, serów, potraw z grilla lub indyjskich dań, takich jak curry. Doskonale sprawdza się także w kanapkach lub jako element deski serów. W Indiach chutney przygotowuje się na świeżo, natomiast w kuchni europejskiej najczęściej sprzedawane jest jako produkt konserwowy o dłuższej trwałości.