Chmiel

Chmiel zwyczajny to roślina, której żeńskie szyszki są kluczowym składnikiem do produkcji piwa. Nadaje mu charakterystyczną goryczkę, aromat i pomaga konserwować napój. Republika Czeska należy do największych światowych producentów chmielu, a chmiel żatecki z regionu Žatec jest znany na całym świecie ze swojego delikatnego, ziemistego aromatu. W kuchni chmiel jest rzadziej stosowany, ale można go dodawać do zup, sosów lub parzyć jako ziołową herbatę. Zawiera gorzkie kwasy i olejki eteryczne, które nadają mu charakterystyczny smak. W browarnictwie różne odmiany stosuje się do uzyskania różnych stylów piwa.