Boczek paprykarnia

Boczek paprykarnia to wyrób wieprzowy z części brzucha, przyprawiony mieloną papryką, solą i innymi przyprawami, a następnie wędzony lub suszony. Papryka nadaje mu charakterystyczny czerwony kolor, wyrazisty smak i delikatnie pikantny aromat. Stosowany jest jako zimna przekąska na deskach śniadaniowych i talerzach wędlin, ale sprawdza się też w ciepłej kuchni, w zupach, daniach z fasoli, potrawach ziemniaczanych lub jako baza do podsmażania. Jest popularny w kuchni czeskiej, słowackiej i węgierskiej. Sprzedawany w całości, w plastrach lub w kostkach.