Biały ser

Biały ser to miękki, świeży ser o delikatnym mlecznym smaku i śnieżnobiałej barwie. Wyrabia się go z mleka krowiego, owczego lub koziego i należy do serów niedojrzewających. W kuchni jest bardzo wszechstronny, nadaje się do sałatek, past kanapkowych, dań nadziewanych oraz jako element śniadania. Popularnymi odmianami są bałkański biały ser i grecki feta, choć termin ten może oznaczać różne regionalne rodzaje. Łatwo się kruszy i doskonale łączy ze świeżymi warzywami, ziołami i oliwą z oliwek. Po podgrzaniu zachowuje swój kształt, dzięki czemu plastry można grillować lub smażyć na patelni.