Biały cukier kandyzowany

Biały cukier kandyzowany to duże kryształy czystego cukru, powstające w wyniku powolnej krystalizacji przesyconego roztworu cukrowego. Dzięki dużym, przezroczystym kryształom jest popularną dekoracją cukierków, tortów i świątecznych wypieków. Używany jest również do słodzenia gorących napojów, zwłaszcza herbaty i kawy, gdzie powoli się rozpuszcza i nadaje przyjemnie czystą słodycz. W cukiernictwie służy jako ozdoba ciastek, pierników lub czekoladowych pralin. W porównaniu ze zwykłym cukrem ma twardszą strukturę i wolniej się rozpuszcza. Wytwarzanie cukru kandyzowanego to tradycyjna technika cukiernicza znana od wieków.