Biała polewa czekoladowa

Biała polewa czekoladowa to gotowa masa cukiernicza przeznaczona do polewania tortów, ciastek, pralin i innych wypieków. Wytwarzana jest z masła kakaowego lub tłuszczów roślinnych, cukru i składników mlecznych, dzięki czemu po zastygnięciu tworzy gładką, błyszczącą i twardą powierzchnię. W porównaniu do czystej białej czekolady jest łatwiejsza do rozpuszczenia i bardziej stabilna w temperaturze pokojowej. Stosuje się ją do maczania, polewania i dekorowania, świetnie sprawdza się też do efektownego drizzlowania. Można ją aromatyzować liofilizowanymi owocami lub barwnikami spożywczymi.