Benzoesan sodu

Benzoesan sodu (E211) to konserwant szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Skutecznie hamuje wzrost pleśni, drożdży i niektórych bakterii, przedłużając tym samym trwałość produktów. Naturalnie występuje w niewielkich ilościach w niektórych owocach, takich jak żurawina czy borówki. W przemyśle spożywczym dodawany jest do napojów bezalkoholowych, dżemów, sosów, przetworów marynowanych i dressingów. W połączeniu z kwasem askorbinowym (witamina C) może w pewnych warunkach tworzyć benzen, dlatego jego stosowanie jest regulowane. Maksymalne dopuszczalne stężenie w UE wynosi 150-2000 mg/kg w zależności od rodzaju produktu.